¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré está súper receta

Ingredientes:

  • 400 g de Picado carnal The Vegetarian Butcher (2 envases)
  • 1 calabaza tipo violín mediana
  • 100 g de papaya cortada en dados
  • 25 g de piñones tostados
  • 25 g de pipas de calabaza
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 1 ramillete de cilantro fresco picado
  • 50 ml de salsa de soja 1 cucharada sopera de Maizena
  • 100 ml. de agua
  • 2 cebolletas cortadas finas en rodajas
  • 100 g de coliflor
  • 50 ml de aceite de sésamo
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Zumo de un limón

Instrucciones:

Hornear la calabaza entera y con piel a 180°C hasta que esté tierna (dependiendo del peso puede ser entre 45 y 90 minutos).

Saltear el Picado Carnal en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore, añadir la salsa de soja y la Maizena diluida en agua, cocinar hasta que espese.

Preparar el relleno mezclando el resto de los ingredientes en un bol a excepción de la coliflor.

Cortar la calabaza longitudinalmente, eliminar las semillas interiores y las tiras de fibra de los orificios con una cuchara.

Incorporar el Picado Carnal en los orificios grandes de las semillas.

Añadir el relleno sobre la calabaza y finalmente rallar la coliflor por encima.