¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar este maravillosa receta

Ingredientes:

Para los crepés:

  • 60 gr de harina tamizada
  • 20 gr de cacao amargo en polvo
  • 10 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1⁄2 cucharadita de aceite
  • 150 cc de leche desnatada
  • 1⁄2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de cerveza
  • Mantequilla, cantidad necesaria

Para el relleno de fruta:

  • 1 plátano
  • 1 naranja
  • 4 fresas
  • 12 frambuesas
  • 16 moras

Para la salsa de frambuesa:

  • 200 gr de frambuesas
  • 30 gr de azúcar glas (impalpable)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 4 caramelos en bastón, para atar los paquetitos

Preparación:

En un bol tamizar la harina, cacao en polvo y azúcar.

Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, aceite vegetal y 1 cucharada de leche.

Mezclar bien hasta que esté bien homogéneo.

Ir incorporando de a poco el resto de la leche, batiendo enérgicamente.

Añadir la esencia de vainilla y cerveza (la cerveza hace que los crepés estén bien esponjosos, y el alcohol se evapora durante la cocción).

Mezclar bien y llevar a la heladera por lo menos durante 20 minutos.

Preparar la salsa:

Procesar las frambuesas.

Retirar las semillas con un colador, y añadir el jugo de limón y azúcar impalpable.

Llevar a la heladera.

Preparar la fruta:

Cortar las frutas y reservar.

Cocinar los crepés:

Calentar la panquequera o sartén grande (mayor a 25 cm de diámetro) y rociar con aceite en aerosol.

Colocar una cucharada de la mezcla de crepés y mover la panquequera en movimientos circulares para que se desparrame por todos los lados en forma uniforme.

Cocinar a fuego mediano hasta que esté dorado de ambos lados.

Con ayuda de la espátula, darlo vuelta y cocinarlo por menos de 1 minuto.

Repetir este procedimiento con el resto de la mezcla.

Armado de los crepés:

Agregar la fruta en el centro y atar los paquetitos con bastones de caramelos.

Servir sobre la salsa de frambuesas.